辣椒油我们生活中经常会吃到，这是一种相当受欢迎的调味料，不少人都习惯在外面买，其实自己做的辣椒油更好吃。教大家秘制辣椒油的做法，喜欢吃辣的小伙伴，一定要看看。
怎么炸辣椒油
食材：
粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、油适量、盐1茶匙、白芝麻30克、蒜3瓣、花椒10克、八角10克、香叶10克、大葱20克、姜1块
秘制辣椒油的做法：
1、大葱切片，蒜切末，姜切片；
2、碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀；
3、起锅倒油，油烧热后，放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸透，倒入滤网中过滤，油温凉至5成热；
4、将热油淋入辣椒粉上，搅拌均匀即可。
小贴士：
炸香料的时候，最好把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。
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