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正宗的剁椒鱼头的做法 怎么做剁椒鱼头

栏目:家庭美食日期:2023-09-15浏览:0

剁椒鱼头大家都知道吧,这是一种非常具有人气的美食,属于湘菜。剁椒鱼头看起来制作复杂,其实并没有想象中的那么难。今天教大家正宗的剁椒鱼头的做法,喜欢吃的小伙伴可以学习一下。

怎么做剁椒鱼头

食材:

鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根

调味料:

油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙

正宗的剁椒鱼头的做法:

1、鱼头洗干净,打上花刀,姜切末,蒜切末,小葱切葱花;

2、锅中倒油,放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香,然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟,将鱼头摆入盘中,再将剁椒酱均匀的铺在鱼头;

3、将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟;

4、最后淋入生抽,撒上葱花即可。

小贴士:

做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头,它的肉质肥厚细嫩,口感最好。

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