炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇的正确做法

蘑菇是一种大家都喜欢吃的鲜美食谱，特别适合做汤菜，我们通常用蘑菇做汤，味道更加的鲜美可口，也可以用蘑菇来炒菜，配合其他菜一起炒着吃，也比较适合。但我们今天要说的是另一种吃法，炸蘑菇。下面我们就为大家介绍炸蘑菇的家常做法。

炸蘑菇的家常做法

一、原料：白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇：适量，鸡蛋：1个，盐：适量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量

做法步骤：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。

5.中火炸至秒皮硬，捞起控油。

6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。

二、原料：蘑菇、鸡蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食盐、椒盐 

做法步骤：

1.蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分，将蘑菇捞出后用热水焯一下，时间不用太长，三十秒左右就可以了。这一步看似无关紧要，其实这一步也很重要，焯水后的蘑菇，炸熟了以后不会有生蘑菇的气味。紧接着蘑菇要挤干水分，越干越好，那样炸出来的蘑菇才会更酥脆爽口。

2.面粉四大勺，淀粉两大勺，泡打粉少许，鸡蛋一个，水适量，加食盐和鸡精调成面糊。

3.蘑菇裹上蛋糊下油锅炸至六七成熟。

4.捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色。

5.炸好的蘑菇金黄酥脆，装入平盘就可以享用了。

以上为大家介绍了两种炸蘑菇的做法，希望可以帮助到大家。最近因为疫情的原因不能出门，大家在家不妨试试怎么做炸蘑菇。