猪脊骨的做法 怎样做酱猪脊骨
猪脊骨是猪肉排骨的一种,这种食材含有大量骨髓,具有补脾气,润肠胃的作用,老人小孩也能吃,滋补效果好。酱猪脊骨是一道比较具有特色的菜肴,这道菜用新鲜猪脊骨作为主料,配料丰富,相当入味。
怎样做酱猪脊骨
食材:
猪脊骨500克、生姜10克、小葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2克、干辣椒2个
调味料:
食用油5克、黄豆酱5克、酱油5克、冰糖3克、盐2克、料酒3克、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2克
猪脊骨的做法:
1、生姜拍碎,小葱挽成葱结;
2、锅中倒入适量清水,放入猪脊骨,加入料酒,大火烧开,然后继续煮10分钟左右,捞出;
3、砂锅中倒入油适量,油温升高后,下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒炒香;
4、再放入黄豆酱、冰糖,炒匀,加入500毫升清水,放入猪脊骨、酱油、盐,大火煮沸后,转小火煮40分钟;
5、大火收汁即可。
小贴士:
选购猪脊骨的时候注意,新鲜的猪脊骨闻起来略带点腥味,一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的猪脊骨。