竹笋怎么切

竹笋味道酥脆，只需清洗壳，立即切片即可。如果竹笋体积较大，先在中间垂直切割，然后水平切割。小竹笋立即倾斜切片。破碎的竹笋先切断裂缝，然后切成片。也可以根据菜肴切丝、切丁和滚动刀块。

竹笋怎么切

竹笋丝要先将竹笋切成片，再重合斜切成丝。

竹笋丁是先切片再切片，最后横切成丁。

滚刀块是将竹笋清洗干净，用刀从竹笋嫩头斜向下切，转动切割。