哈佛蔬菜汤真的有效吗

“哈佛蔬菜汤”最近很火，是源于一本书，许多人喝过之后感觉不错，但关于一些宣传，其实是夸大了，那样，哈佛蔬菜汤确实有效吗？哈佛蔬菜汤作法是啥？下面小编就产生介绍。

哈佛蔬菜汤确实有效吗

近期，一道称为具备提高免疫力、抗氧化、降三高、防癌等诸多功效的“哈佛蔬菜汤”在多个网络平台火爆了下去。许多网友纷纷动手制作并发布“功效”，称“睡眠好了，每日精力旺盛，体脂、血压、血糖也略有下降”。

一道汤确实能解决那么多健康问题吗?

这道蔬菜汤源于《哈佛蔬菜汤》一书，由日本麻纱医院院长、原哈佛高校医学系副教授高桥弘著作书本《养命蔬菜汤》翻译而成。汤中主要有4种食物，包含包心菜、红萝卜、圆葱、南瓜各100克，切成小块，添加1升水，烧开完用小火煮20分钟即可。作者表明，这四种蔬菜富含多种作用各异的“植化素”，有些能加强黏膜免疫屏障功能，有些可以预防炎症和过敏等，“养命蔬菜汤”重在喝汤，由于80%以上“植化素”都被带到水中。

对此，我国注册营养师李园园剖析表明：“这道汤中的红萝卜、南瓜带有胡罗卜素，及其叶黄素等类胡萝卜素，它们都是脂溶性的，大部分不会溶解到汤里，光喝汤是不行的。其实，要想得到蔬菜的营养成分最重要的还是吃菜自身。像这道汤所用的几种蔬菜，几乎都属于深色蔬菜或十字花科蔬菜，含有机硫化合物、类胡萝卜素、酚类物质等，总体营养成分确实不错，制成汤清淡低脂，如果喜欢或好奇能够做做，连汤带菜一起吃。但书里宣称的可以抗癌、宁心安神、排毒养颜、降三高等作用，有言过其实成分，由于只靠某一道汤、某类食物或营养素是难以实现抗病防衰目的的。

哈佛蔬菜汤作法是啥

许多博主和营养师都推荐过哈佛蔬菜汤，包括四种蔬菜：包菜、胡萝卜、南瓜、圆葱。好吃香甜，能够帮助减肥，抗衰老，增强免疫力。

原料：包菜、南瓜、圆葱、红萝卜各100克、水1000克、盐、胡椒粉

超简单的做法如下：

1.把四种蔬菜清洗，切成小块

2.锅里加1000克水，先将南瓜和红萝卜装进去烧开

3.再倒入包菜和圆葱再次烧开

4.盖上盖小火再煮20分钟，放盐和胡椒粉调料即可