为什么生吃红菱角，熟吃黑菱角
菱角生吃和熟吃有什么区别
红菱角生吃能起到清热生津，消暑解渴的功效。黑菱角熟吃越嚼越香，能有益气健脾。开胃的功效，黑色的菱角里面的淀粉含量增加了很多，可以代替米饭当做主食食用。红菱角是指刚采收回来的菱角，外壳是紫红色的，质地比较轻，浮在水面上皮是脆的，肉质特别鲜美味道甜而且清香。菱角完全成熟以后，外壳就变成紫黑色，比较中会沉，在水底肉之后吃起来口感特别甜美。
黑菱角炖汤的口感是特别好的，可以用300克去壳的菱角加上半斤肉排骨，适量生姜片两根芹菜红萝卜适量，少许盐适量清水一起炖汤，先把排骨洗干净，用冷水之后放在砂锅里面。然后加入菱角一起煮沸，转成小火炖，煮到排骨和菱角，胡萝卜都松软之后加入适量盐调味。出锅的时候再放上适量香菜和芹菜碎，味道是特别鲜美的，不管是吃肉还是喝汤，都是一种享受。
黑菱角炖牛肉的味道也是特别好吃的，牛肉的香气加上菱角的清甜，让整个菜的味道和口感都特别好吃，先把牛肉洗干净放在冷水里面开火煮出血沫，捞出来冲洗两遍放在框里面备用锅里面，加入适量油放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒炒香，然后把牛肉放进去炒至变色，加入蚝油酱油老抽。观察均匀之后加入适量热水炖半个小时，然后把菱角放进去继续炖到牛肉软烂菱角成熟，再加适量盐调味出锅即可。
眼角具有温和滋补清火祛燥的效果，特别适合生病的人或者消化不好的人使用，但是灵角性凉，如果多吃或者生吃特别容易损害脾胃健康，煮熟以后能性温食用更好。而且磷很多水中的微生物或者是一些寄生虫，特别容易依附在菱角壳上，所以在吃菱角之前必须要先浸泡，把菱角刷洗干净，否则特别容易导致身体出现腹泻的情况。