中餐美食（推荐几道家常美食）
中餐美食（推荐几个家常美食）
香辣鸡胗原料；
鸡胗半斤，红线椒5根，绿线椒5根，姜片1小块，蒜头3瓣，小葱1根，米酒，玉米粉，盐，味精，味精，白糖，醋，植物油。
作法；
1 鸡胗切去筋，清洗。改花刀或切片都可。姜片切片，蒜头切片，小葱切条，红线椒切马蹄形，绿线椒切马蹄形。
2 切好的鸡胗倒入少量米酒腌10分钟去腥味。
3 腌好的鸡胗扔掉水，加少许玉米粉抓匀备用。
4 锅烧热，倒入1炒勺油。放入鸡胗搅开炸熟倒出。
5 锅中放少许油，放入姜片，大蒜，葱段炒出香味倒入红线椒，绿线椒就，鸡胗加1勺盐，小勺味精，小勺味精，小勺白糖，适当醋煸炒熟后即可出锅摆盘。
青椒炒腊肉作法：
1备好辣椒腊肉腊肠等原料。
2将腊肉腊肠切片备用。辣椒，尖椒切片。
3起油锅，爆香大蒜，将腊味下锅炒至通透。
4添加青红椒一起爆锅。
5盐锅边溜点冷水（一点点））放盐，生抽调味。
6炒至辣椒断青就能盛起上菜了
菠菜虾仁炒鸡蛋材料：
菠菜、鲜虾、鸡蛋、蒜、橄榄油、盐；
作法：
1菠菜焯水焯熟预留；
2鸡蛋加温水拌匀；
3锅里添加橄榄油，温度适合添加二分之一大蒜炒香；
4倒入虾仁炒一分钟后添加菠菜再次煸炒；
5将鲜虾和菠菜划到锅边，倒入鸡蛋；
6炒匀后放入盐调料起锅即可
茄子炒肉丝作法：
1，把茄子切丝，青椒切丝，蒜头敲碎，辣椒干切条，小葱切葱花。
2里脊肉切丝添加盐，味精，老抽湿淀粉上浆匀称。
3锅烧热油，下葱段，蒜头，辣椒干炒香再放肉丝炒散。
4最终，添加茄子和青椒炒半熟时再倒入盐，味精，味精，白糖迅速煸炒30秒至熟起锅装盘即可。