霉干菜烧肉的家常做法
1食物准备：:带皮五花肉400克，绍兴梅干菜100克，绍兴黄酒，生姜，细盐，江南生抽，高汤，味精，白砂糖各适当。
2制作步骤：
（1）带皮五花肉。切成3cm方块肉。用开水焯过。
（2）炒锅置旺火，油炝锅之后五花肉、白砂糖、老姜块、米酒（能够米酒）爆锅。续入生抽着色，后加宽汤旺火烤沸，倒进发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。出锅前，加味精，摆盘既成。（注：菜出盘前要闷五分钟上下。）
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