老鸭干笋汤怎么做 老鸭干笋汤的做法

　　老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

　　老鸭干笋汤怎么做

　　食材：

　　鸭肉200克，水发笋干80克，葱1根，姜1块

　　调味料：

　　胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，盐1茶匙

　　老鸭干笋汤的做法：

　　1、笋干提前用水泡发好；

　　2、姜切片、葱打结；

　　3、鸭肉剁小块，焯下水，撇去浮沫，捞出沥干；

　　4、把笋干、鸭肉放入砂锅中，加入适量清水、姜、葱、料酒；

　　5、大火煲开后转小火再煲1个小时；

　　6、出锅前放入放盐和胡椒粉调味即可；

　　小贴士：

　　一定要选择二年左右的老鸭才能小火慢炖出味，老鸭尽可能的炖久一点。