螃蟹苦怎么回事 吃的时候发现螃蟹苦怎么回事
螃蟹,自古以来就被称为“四味”。“蟹身肉”,比白鱼更白,更透明;“蟹黄”富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等多种营养元素。那么,螃蟹苦怎么回事下面让我们一起来了解一下吧。
1、水质太差
现在国内的螃蟹很贵,所以养殖螃蟹是一种暴利,很多农民都把自己的农田变成了螃蟹养殖基地,因为水的流动速度太慢,水质太差,导致螃蟹被污染,体内含有大量的有害物质,导致蟹肉和蟹黄都是苦涩的。
2、净养期不足
买了螃蟹之后,要将其放入清水之中,浸泡两天以上,在此期间,螃蟹不吃东西,身体内的杂质就会被清理一空,如果时间太短,螃蟹不清洗,吃起来也会变得苦涩。
3、药物原因
在养殖过程中,螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等都会用到药品,鳗鱼、泥鳅等在养殖中,鳗鱼、泥鳅等在养殖过程中,一般都会使用生长激素和抗生素,但是螃蟹受到环境的影响,会受到环境的影响,必须要用其他的药物来控制它们的生长速度和死亡率,就会导致蟹肉发苦。
4、螃蟹还没有成熟
苦味道蟹黄和普通的金黄色蟹黄不一样,苦蟹黄的颜色很浅,很稀薄,没有形成块状,这是因为蟹肉还很嫩,还没有到可以吃的时候,所以就会发苦。
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