杂粮有哪些 杂粮的营养价值体现在哪

　　每天都吃大米以及大大鱼大肉是不利于健康的，均衡的健康饮食要求我们应适当摄入杂粮，那么你知道杂粮有哪些呢?常在说杂粮有多好，对人体健康多有益处，那杂粮的营养价值体现在哪呢?关于杂粮的一些小常识你必须了解一下。

　　杂粮有哪些?

　　现代人常说的五谷杂粮，这里面是除了米和面粉以外的粮食就是杂粮，其中包括了以下几个大类：

　　1、 杂豆类：绿豆、红豆、黑豆、黄豆、蚕豆、豌豆等。

　　2、 谷物类：小米、红米、黑米、玉米、燕麦、高梁等。

　　3、 块茎类：常吃的红薯、山药、马铃薯等，都是属于杂粮。

　　杂粮的营养价值体现在哪?

　　1、富含多种营养成分

　　比如杂粮小米就富含大米多不含有的一些营养物质，比如脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等微量元素，并且小米更加容易被人体吸收和消化，对肠胃健康非常有利。

　　2、益寿的营养成分

　　杂粮中含有精制小麦粉、大米中所不含有的益寿营养成分，日常适当搭配吃杂粮有养生保健之功效，有些杂粮中还富含抗癌的物质，可以抵御癌细胞的侵蚀。

　　3、含有多种氨基酸

　　人体健康需要每日补充必须的氨基酸，而大米和小麦粉做不到，杂粮可以。比如绿豆，其中富含了人体必需的多种氨基酸，同时还能提供维生素、钙质、铁质等营养元素，日常食用绿豆还可以除烦热和滋补强身。

　　4、预防疾病

　　杂粮中富含的某些营养成分可以应对高血脂、高血压、高血糖等问题，比如杂粮中含有的莜麦合亚油酸、黄酮苷及微量元素硒等成分，可以软化血管，降低血液中脂肪含量，预防心血管疾病。

　　总结：杂粮是精粮食所替代不了的，所以日常中应保持杂粮的搭配，保证营养摄入均衡。