明胶是什么东西(明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质)

明胶是一种从动物结缔或表皮组织中的胶原蛋白水解而来的蛋白质。它是一种无色至淡黄色的固体，呈块状或粉状。它是一种无味、无挥发性、透明、坚硬的非晶体物质。

什么是明胶

明胶可溶于开水，但不溶于冷水。

明胶根据其性能和用途可分为三类，即照明胶、食用明胶和工业明胶。

食用明胶一般可用于制作果冻或其他甜点。