东北血肠用大肠还是小肠灌的(东北血肠是大肠还是小肠)

提到东北的血肠那可是一绝，别看听上去骇人但是味道醇正，是不可多得的御寒美味，煎、蒸都能够，但由于这个很多人都是手工灌的，因此血肠用的大肠还是小肠变成很多人问的，就和大家一起看看东北血肠要用猪的什么肠。

东北血肠用的大肠还是小肠

东北血肠用的小肠。

东北血肠用的大肠还是小肠是许多朋友问的，毕竟现在大家越来越喜欢自己养殖了，就小编了解灌血肠可以用猪小肠,但如果小肠过细的话,可以用大肠头上边三尺左右明肠,这个粗细适度,也很适合灌血肠。

东北血肠要用猪的什么肠

东北血肠要用猪的小肠。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，随后拌和血夜，使之不凝结，拌上切碎的猪（羊）肉和圆葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎牢捆实，放进锅里蒸制即成。

东北血肠如何做

猪血肠要用活猪小肠做的，先把一个空的饮料瓶中间断掉将头插到小肠里，然后把猪血灌进去，血里面是不加水和汤的，调料不要放的太多，少放一点香莱能去腥味，随后用线把口封好，放到肉汤里边煮，记得用牙签去扎一下放气，不然会爆开的。操作流程注意一点还是挺卫生的。