奶酪和奶酪一样，是奶酪的英文音译。奶酪，又称奶酪，是一种发酵乳制品，浓度高于酸奶，类似于固体食品，营养价值丰富。它富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素，是一种纯天然食物。
新鲜奶酪：直接凝结牛奶，去除部分水分，无需完善加工。质地柔软潮湿，释放出清新的牛奶香味和浅酸味，储存期短。
白霉奶酪：皮肤上覆盖着白色的细菌毛，可以保持皮肤的霉菌和细菌直接食用，也可以根据味道去除。牛奶很香，但通常不用于烹饪。
硬质未熟奶酪:在生产过程中强力充压，去除部分水分。口感柔和顺滑，容易被普通人接受。易于融化，常用于制作菜肴。
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