松花蛋需要煮吗(松花蛋需要煮吗或者蒸吗)

松花蛋不煮也可以吃，但煮后味道会更好。松花蛋应该用碱性物质腌制，直接生吃碱的味道很大，煮沸后碱的味道要小得多，更容易接受。但如果你闻到松花蛋有一种非常刺鼻的味道，它很可能含有太多的氨，建议在食用前煮熟。

松花蛋一定要煮吗？

松花蛋又称皮蛋、变蛋等，是汉族发明的鸡蛋加工食品，是中国独特的食品，口味独特，能促进食欲。

制作松花蛋时，如果秘方操作不当，蛋白质会在碱性溶液中水解，蛋白质水解成蛋白质，就不能食用。

如果蛋壳在生产过程中有裂纹或秘方操作不良，也会使蛋中的硫化氢流出，变成金黄色。正常的松花蛋是深绿色的，有松花。