提起汉堡，一二线城市人第一反应就是肯德基，麦当劳。

而对于三线及以下城市来说，华莱士这三个字也是当当响，三个辣堡13元、一杯奶茶6元、一份鸡翅7元&…&…这些亲民的数字让广大中国消费者认识到“洋快餐”的价值并没有想象中的那么高。

毕竟，当地一整只烤鸡才十几块，你一个汉堡卖18，不是在逗我么。

华莱士的发展也很有趣，对于很多国内品牌来讲能算得上教科书了。

从学校门口的一家快餐厅，发展成为目前国内最大的连锁快餐店之一，华莱士的经历完全就是屌丝逆袭。

而且是靠山寨美国高富帅，成为山寨中的战斗鸡。

那么问题来了，这架国民汉堡战斗鸡，现在还值得加盟么？

不耐烦的朋友，请直接拉到文章最后。

从想买一辆捷达开始

上世纪90年代初，肯德基、麦当劳在中国的一线城市遍地开花，但二三线城市的消费者只能看着他们吃，羡慕嫉妒恨。而温州苍南县小山村里的华怀庆中专毕业后，成为一名会计。1998年，做了8年会计后，他带着8000块钱积蓄下海，卖过领带，开过鞋厂，摆过地摊，开始了创业之路。

华怀庆

这时候，肯德基和麦当劳已经占领了中国一线城市，华怀庆看到二三线城市人民对肯德基、麦当劳的渴望，并迅速捕捉到商机。他要利用肯德基、麦当劳一时无法覆盖二、三线城市的“时空差”，模仿它们的产品和经营模式，抢先在地级市、县级市开店。

这套做法在现在非常常见，但当时华莱士就是借了“洋快餐”的东风，满足了当地消费者的真实需求，也让华怀庆开始了成功之路。

2001年1月8日，华怀庆和自己的哥哥华怀余凑足8万元，在福州师范大学门口创建了福州师大餐厅，并取了一个很洋气的名字——华莱士。他们照葫芦画瓢，和肯德基卖一样的东西，定差不多的价格，设同样的儿童乐园，甚至几个合伙人开玩笑也离不开肯德基，“华莱士以后要是能像肯德基那样在中国开上20家店，那日子就就太美啦！到时一人买一辆捷达！”

但这样的模仿并没有成功，华莱士成立7个月时，德克士在华莱士的斜对面开业了，华莱士要么死，要么杀出一条血路。

华莱士的逆袭

破釜沉舟的华莱士决定走自己的路，完全做屌丝，果断推出“特价123”促销，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，结果第一天的营业额由平时的2000元增加至4000元，第二天达到6000元，第三天突破8000元。

“赔本赚吆喝”带来的盛况让华氏兄弟决定改变战略，他们要卖平价汉堡，做一个好屌丝。

华莱士把价格控制在麦当劳和肯德基一半以下。为减少成本，门店选址上，主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，经营面积摒弃“大而全”，不设儿童乐园，所有门店采取统一采购、统一设计、统一流程。

在这种模式下，华莱士迅速占领二三线城市，成功逆袭。

华莱士的加盟门槛

华莱士能在二三线城市迅速发展，主要来源于它的接地气。除了价格低，加盟费低也是很重要的原因。

经过华莱士的咨询指导在国内开设快餐店，当时每开设一家店，公司收取一万元的咨询服务费。这一万元应该就是俗称的加盟费，华莱士的加盟门槛不可谓不低，难怪能在二三线城市迅速落地开花。

华莱士后来采用单店加盟者和区域代理这加盟项目的两种模式。

其中，区域代理开放的权限要比单店加盟要多得多，首先是你所管理的区域内有加盟店入驻，你就能获得一定的管理费用；加盟店若是在总部进行原料采购，总代理同样会获得一笔原料费。

而目前的加盟门槛和加盟费用已经大大增加，目前的单店加盟分成三种：形象店、标准店、创业店，总加盟费用也在50万、35万和24万左右。

这样来算，即使是最低配的创业店，店面大小在80平，也需要24万的加盟费，虽然在“大品牌”中，24万并不算高，但考虑到华莱士的覆盖城市层级逐渐下降，对于消费水平和经济能力都不强的区域来说，24万并不是小数目。

一句话，在大县城，你需要干多久才能赚到这24万？

华莱士面临的重重困境

关注华莱士的朋友都知道，华莱士这几年日子并不好过，许多消费者抱怨华莱士连锁店服务员态度无礼、卫生状况恶劣、甚至食物腐败变质，毕竟日渐庞大的门店网络无法确保服务质量。

这些仅仅是内部原因，随着人们生活水平的提高，三线及以下城市都纷纷开起了肯德基，麦当劳，甚至还有更高端的品牌，华莱士的竞争力在不断下降。

此外，华莱士还准备进入直营快餐店市场，自己来卖汉堡，以获取下游直接消费市场。不管怎么说，加盟转自营，显然是提升业绩的最佳手段。

17年，华莱士还通过制作自己的IP形象、对店面改头换面、加大潮流营销力度等方式，企图“升级”自己的定位，但2017年至现在，公司的加盟店是越开越多，公司的净利润是越来越少，上面这些折腾，都没有太大作用。

公司公开转让说明书显示，公司报告期内受到宏观经济下挫、食品行业业绩下滑等因素影响，营业收入出现了一定幅度的下滑。

宏观经济下挫可能只是一部分原因，但营业收入下滑和华莱士的屌丝习气也有一定关系。华莱士的外卖发展较晚，另外，华莱士出现之时，正是中国人“崇洋媚外”之时。如今世道转变，不少人越来越偏爱被认为更具营养价值的中式快餐，肯德基也推出了粥和油条，但靠山寨起家的华莱士却没有这方面的意思。

俗话说，变则通，不变则亡，华莱士需要解决的问题还很多，否则，它就只能做“中国版的肯德基”，只能默默地蜷缩在二、三线城市，吞食肯德基、麦当劳还未伸出触角的蛋糕。

华莱士，现在还值得加盟么

最后来总结一下，华莱士目前的状态：

1、定位太低，很难转型；在如今越来越多“无名氏”汉堡品牌的挤压下，和“德克士”、“旺克士”等等兄弟品牌的竞争下，华莱士的低端路线越来越难走。

2、加盟太贵，店面太多；据外卖情报显示，目前华莱士全国门店数已经有13000+门店，大部分集中在广东、江苏和浙江三个省，其中每个月月订单数超过6K的门店只有2.6%，月订单数在3K到6K之间的门店也只有17.5%。想快速回本，非常困难。

3、华莱士虽然门店众多，但目前并没有开发范加盟，仍需要一定加盟条件，即便这样，全国门店数已经远远超越了肯德基和麦当劳，同品牌竞争压力非常大，更不用提每个月都在新增的各种“无名氏”汉堡品牌，他们拥有更加丰富的产品线，更加自由的定位，随时可以转型，华莱士可谓举步维艰，左右为难。

所以，各位想加盟华莱士的朋友，请务必考量自己目前的各项实力，包括开店的商圈，自己所在的区域消费力，自己身边的快餐品牌是否已经在升级，如果你在经过种种评判后，依然觉得加盟这个品牌还能在未来几年谋取一定利益，再下手也不迟。