苋菜怎么做好吃 凉拌苋菜怎么做好吃
苋菜，一种营养十分丰富的蔬菜，适量的食用可以很好的给人体补充维生素，蛋白质，膳食纤维等营养成分，它的做法以烧汤多见，除此以外，凉拌也是一种不错的食用方法，具体的食用方式介绍如下！
苋菜怎么做好吃？
1、蒜香苋菜红饭
主料：苋菜500克、大蒜1头、米饭2两
调料：盐、胡椒粉、食用油
做法：
第一步：将苋菜洗净，用清水泡10分钟;
第二步：大蒜切成薄片;
第三步：锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟;
第四步：撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周，点缀蒜片，即可食用。
苋菜与蒜泥一起炒，菜肴鲜嫩;用苋菜汤拌的红饭，色彩鲜艳诱人，味道鲜咸，很适合不爱吃苋菜的儿童食用。
2、苋菜猪肉水饺
主料：苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克
调料：葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等
做法：
第一步：将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用;
第二步：用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后，荥20分钟;
第三步：将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味;
第四步：开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，最后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用。
苋菜可以凉拌吃吗？
苋菜是可以凉拌吃的，且苋菜中的纤维素含量比较丰富，这也是比较受减肥人士欢迎的原因之一，凉拌后的苋菜别有一番风味。
1、首先将葱蒜清洗干净后切碎待用;
2、苋菜清洗干净后去掉老叶或者腐烂的部分待用;
3、锅中烧热水后加入适量的食盐，然后将清洗干净的苋菜加入焯水后捞出过冷水沥干待用;
4、将生抽、食盐、白糖、香油、鸡精等搅拌成酱汁后待用;
5、沥干的苋菜装盘后将酱汁淋入搅拌均匀后待用;
6、油锅烧热后爆香葱蒜末，然后关火连同油一起倒在苋菜上搅拌均匀后便可食用。
怎么挑选红苋菜？
1、看叶子
观察苋菜叶子的大小，叶子太大的苋菜一般来说比较老，不是很好吃，可以选择叶子较小的苋菜。
2、看根茎
观察苋菜的根部，鲜嫩的苋菜，根部是须会比较少，而且相对来说都比较短，但是老的苋菜根部就相对来说比较长了，还要看看苋菜根茎的柔韧度，稍微掐下根茎，嫩的苋菜可以掐断，而老苋菜不容易掐断。
吃苋菜有什么作用？
1、苋菜凉拌食用可以保留大部分的营养物质，这样身体可以吸收更多的营养。
2、苋菜中含有膳食纤维和维生素，可以起到减肥的效果。
3、苋菜属于钾含量比钠含量高的食物，可以调节体液平衡，将身体中多余的水分排除体外，起到降血压，维持血压稳定的效果。
4、苋菜中所含有的蛋白质也非常多，食用苋菜后，身体对蛋白质的吸收量要比和牛奶还要多。
5、苋菜中的胡萝卜素含量比其他同类的水果要高两倍以上，糖类，维生素，矿物质的含量都是非常丰富的，适量的吃苋菜能够提高身体的免疫力和抵抗力。
总结：苋菜是一种非常有营养价值的蔬菜，一般我们常吃的是红苋菜，口感十分的清爽，有很好的排毒促消化功能，且食用的方式也很多样！