小龙虾必须用啤酒来烧吗 小龙虾为什么放啤酒

我很喜欢吃小龙虾，每次看别人做小龙虾的时候他们都会往里面放一些啤酒，我想请问小龙虾必须用啤酒来烧吗，小龙虾为什么放啤酒，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、煮小龙虾必须放啤酒吗

2、小龙虾为什么放啤酒

3、煮小龙虾用什么啤酒

4、做小龙虾没有啤酒怎么办

煮小龙虾必须放啤酒吗

小龙虾可以不用啤酒煮，也可以用其他酒精饮料代替，如白酒、黄酒等，也可以起到很好的去腥味、杀菌、提味的作用，使煮熟的龙虾味道更好。小龙虾是一种淡水虾，有很强的腥味，一些细菌和微生物可以很容易地用啤酒去除。

啤酒中含有丰富的碳水化合物，如麦芽糖。在烹饪小龙虾时，加入啤酒可以增加小龙虾的味道，促进其口感和成熟度。水煮小龙虾的啤酒添加量没有严格规定，可以根据自己的喜好添加。参考量是一罐啤酒中每公斤小龙虾约330毫升，以比小龙虾少的为准。它不能加入太少，否则就没有去腥味和调味的效果，也不能加入太多，否则小龙虾的味道会太浓或汤会很苦，这实际上会干扰小龙虾的口味。

小龙虾为什么放啤酒

1.去腥

众所周知小龙虾虽然是一种淡水虾，相对来说还是有点腥味，而啤酒中含有酒精，可以很好的溶解挥发小龙虾中的腥味物质，具有较好的去腥作用。

2.杀菌

小龙虾以水稻中的微生物食物，体内含有少量的细菌等微生物，我们在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用，这样食用起来更安全。

3.入味

啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物，烹饪时加入啤酒可以增加小龙虾的味道，促使小龙虾入味、成熟。

4.防止肉质变老

啤酒中的碳水化合物可以防止小龙虾煮太久而肉质变老。

煮小龙虾用什么啤酒

都可以。

啤酒是用小麦芽和大麦芽为主要原料，并加入啤酒话酿制而成的酒精饮品，市面上常见的啤酒制作原料都差不多，而煮小龙虾加入啤酒的主要目的是去腥提味，用哪种啤酒都是可以的，根据自己的喜好来选择即可。

做小龙虾没有啤酒怎么办

如果做小龙虾的时候没有啤酒了，可以用其他的酒类代替，如：白酒、黄酒等，它们同样含有较多的酒精，也可以起到去腥、提味、杀菌的作用，而且白酒、黄酒的酒精度数比啤酒更好，烹饪出来的小龙虾香味会更加浓郁。