粽子煮好就拿出来还是放到水凉再拿好吃 煮粽子的技巧

又到了端午时节，吃粽子是端午的一大习俗，市面上早就掀起了一股粽子热，那么粽子煮好就拿出来还是放到水凉再拿好吃，煮粽子有什么技巧吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、粽子煮好就拿出来还是放到水凉再拿好吃

2、生粽子怎么煮

3、煮粽子的技巧

粽子煮好就拿出来还是放到水凉再拿好吃

放到水凉再拿出来会更好吃一点，这样焖一会儿会更加软糯。

1、粽子出锅后不用放入凉水中，让其自然晾凉就可以了。

2、煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。这种食物煮熟之后，不要着急将其从锅中拿出来，可以继续将其留在锅中浸泡。

3、如果是用的普通的铝锅煮粽子，这样需要在锅中浸泡一个小时以后再出锅，如果是用高压锅煮粽子，这个时候可以在关火之后，将粽子焖在锅中20&—30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。

生粽子怎么煮

一般的锅子

锅刷洗干净，把包好的粽子一个一个地码放到锅里，再倒入足量的水。

在码放的粽子最上边放上一些重物压住，以免粽子在煮的时候飘起来，这样就可以放心地开火煮粽子了，先武火煮开，再文火慢煮。

高压锅

同样是将粽子整齐码放于锅内，加入足量的水后稍加重物压住，高压锅煮粽子用重物压住不仅可避免粽子在煮的时候飘起来，还可以防止粽子跑米。但是在压粽子时要保证高压锅限压阀排气畅通无阻。

大火煮至限压阀开始排气后转回小火，继续煮30分钟即可。

煮粽子的技巧

1、用冷水煮粽子

建议在煮粽子时用冷水煮，这样随着水温的升高，粽叶的清香就会慢慢地渗透到糯米中，使粽子的味道更清香，口感更好，粽子里不会有硬心，吃起来非常的可口。

但是如果用热水煮的话，粽子在煮的过程中容易被撑开，水进入内部，粽子就会变的松散不好吃，并且粽叶味道也不会散发出来，口感和味道比较差，并且还容易夹生。

2、用重物挤压

建议在煮粽子时，可以先把粽子放在锅中，倒入适量的凉水没过粽子，然后用重物压在粽子上，使粽子不会漂浮起来，这样粽子在煮的时候受热均匀，糯米更加松软与坚实，口感更棒。

3、用中小火焖煮粽子

想要煮一个优质粽子出来，那么煮粽子的时间也很关键，一般在添加凉水，用大火烧开后，要转为中小火再慢煮2-3分钟，这样会使粽子更加的入味与松软，更不容易夹生。

4、煮后好要浸泡段时间

粽子在焖煮后，不要急于捞出来，应该放在锅中闷上2个小时，这样可以使粽子变得更香、更甜、更软。如果时间足够的话，粽子放入锅中闷的时间越长，那么口感就会越好。