泡菜要多久才能吃

泡菜要泡多久才能吃?怎么炒酸菜在东北三省十分时兴吃一种用大白菜腌渍的食材，姓名叫泡菜，泡菜腌渍之后发酸，能健脾开胃消化吸收又有利于消化吸收，并且泡菜能够和许多的特色美食配搭在一起，最普遍的是酸菜炖猪肉，酸菜炖排骨这些，也有很普遍的一道凉拌鸡炒酸菜，在凉拌鸡炒酸菜的做法上，要留意泡菜提早侵泡一个小时，猪肠需要清理干净才可以吃。

1、炒酸菜的方法是什么?

材料酸菜300公克，蒜头2个，辣椒1条，细砂糖少许，香油少许步骤：准备一颗东北酸菜。2.酸菜泡洗干净，一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3.新鲜的小绿尖椒切碎，葱花，蒜瓣。4.油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。5.下入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

泡菜要多久才能吃

2、酸菜怎么炒呢?

酸菜炒之前要先把其中的水分挤出去，同时在炒的过程中要慢火将其中的水分炒干这样更能炒出其中的香味。首先把酸菜用清水淘洗一遍，然后切一些五花肉，锅内热油加入葱蒜，五花肉煸香再倒入酸菜，大火炒两分钟左右，炒出香味，加入适量的调味品，出锅即可，既解腻又酸爽，很好吃。第1步将酸菜洗一下，第2步热锅倒油，放入葱姜蒜。可以放一些肉。

放入适量的食盐，鸡精，味精调味。把酸菜切好，放锅里和辣椒一起炒，炒熟后就可以吃了。酸菜要怎么炒才会有香味呢？对于炒酸菜，一般北方人脑海里呈现的是东北那种酸大白菜，而南方人则大部分呈现的是酸芥菜。虽然所用的原材料有差异，但都是通过乳酸菌的作用进行发酵，形成的酸味食材。北方人更多喜欢用酸菜炒粉条或者酸菜炖白肉，炖骨头。而南方人更喜欢用酸菜炒肉，炒笋等做法，当然，名气最大的就是酸菜鱼了。

3、酸菜怎么炒才香炒酸菜有什么技巧

酸菜是比较常见的一种食物，它的吃法比较多的，炒着吃就是其中很受欢迎的一种吃法，很多人都会在家炒酸菜吃。炒酸菜是有一定技巧的，那么酸菜怎么炒比较香呢？下面让我们具体来看看吧！酸菜怎么炒才香第一，去水分酸菜含水比例大，去不掉多余的水分，炒出的酸菜就一股水气，没有香味。可是酸菜都盐水里泡出来的，切了后挤都难挤掉多少水分，唯一的办法就是热锅炒掉。

第二，用猪油炒菜有个基本原则，叫做“荤菜素炒，素菜荤做”。说的就是炒肉要用植物油，炒蔬菜要用动物脂肪，猪油炒菜。酸菜更是了，没有任意一种油能香过猪油的，不信就试试。第三，选配菜酸菜除了要炒出香味，依靠配菜搭档出香味才是最终目的。炒酸菜有什么技巧一、购买时一定选择好的酸菜酸菜要想好吃，首先品质最重要，否则再好的厨师也做不出好吃的酸菜。

4、怎么炒酸菜

在东北三省十分时兴吃一种用大白菜腌渍的食材，姓名叫泡菜，泡菜腌渍之后发酸，能健脾开胃消化吸收又有利于消化吸收，并且泡菜能够和许多的特色美食配搭在一起，最普遍的是酸菜炖猪肉，酸菜炖排骨这些，也有很普遍的一道凉拌鸡炒酸菜，在凉拌鸡炒酸菜的做法上，要留意泡菜提早侵泡一个小时，猪肠需要清理干净才可以吃。用材，原材料，使用量，泡菜1/4棵，猪肠一段，野山椒3粒，生姜片3片，大蒜1颗，盐适量，糖适当。

再取下洗干净。2、泡菜与猪肠侵泡好后，切割成小段，野山椒切割成圆圈，姜切粗丝，大蒜去皮，所有备用。3、煮一锅沸水，一定要开哦!4、倒进猪大肠，氽烫一分钟后捞起来，控干水预留5、锅内下油，等油刚开始起烟的情况下转文火6、把氽烫好的猪肠略微炸一下，提升口味7、介个是炸好后的猪肠。

5、泡菜要泡多久才能吃?

泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4―8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。