娃娃菜泡菜的腌制方法(娃娃菜泡菜的做法有哪些)

1食物：娃娃菜500克、辣椒干5个、花椒粒10几个即可、盐适量、味精适量、白酒适量、白醋适量、玻璃罐子（瓶子）1个。

2将买来的娃娃菜洗干净，随后切成小块，一小块一小块的即可。

3调配酸菜需要的水：将麻椒及其切成两截的辣椒一起放进陶罐（瓶子）里，倒入适量的盐、味精，随后倒入水（纯净水、饮用水、凉白开水都可，将盐、味精搅拌融化即可。

4有关盐的分量，维持水为微咸的即可。

5将切好的娃娃菜放进陶罐（瓶子）里，这时看看是不是所有的娃娃菜都渗入在水中，要是没有都渗入，就再倒入点水。

6倒入白酒，倒入量约为小碗的五分之一即可，不用太多，关键作用是协助发醇。

7最后一步，将瓶子密封即可，大概一个星期，美味的娃娃菜酸菜就可以开罐吃完。