酸梅酱排骨的家常做法

1原料准备：排骨500克，姜1块，蒜1根，红辣椒1个，片糖30克，盐1勺子，酸梅酱2.5勺，生抽1勺子，沸水适当。

2将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切段儿。

3锅中不放油，把排骨放锅中干锅煸炒，煸炒至排骨收干水分，开始有点淡黄，随后盛出。

4再次起油锅，把姜和蒜爆炒出香味再倒入排骨，略微煸炒一下排骨。

5加入适量盐，再倒入片糖，添加生抽，随后翻炒至排骨着色，添加适量沸水，开水浸过排骨的一半。

6随后烧开，用中火焖，焖至排骨水分逐渐收干，再倒入红辣椒和蒜叶翻炒几下，最终添加2.5勺酸梅酱，翻炒匀称即可熄火摆盘。