芡实怎么煮烂窍门

1那种外观有红膜的芡实一般都很干，比较完美，不容易炖，煮之前，要先泡几个小时才能煮好；

2白色、淡黄色的芡实一般都是鲜冻的，比较嫩，煮一会儿就煮了；

3老芡实是比较完美的芡实，炖起来不容易。煮之前，先泡几个小时水，很容易煮。嫩芡实，容易炖，味道好。如果是干芡实，很难煮。煮之前，先泡两三个小时冷水，用快火煮，然后用文火慢慢煮。如果是新鲜的芡实，本来就是软的，不用煮很久就能吃。