金针菇放入冰箱-1℃的环境可以保存20天左右，2℃～4℃环境可以保存5天左右，7℃～8℃环境可以保存2～3天。平时保存金针菇建议使用真空包装，再把金针菇放入冰箱冷藏，这样可以让它的保存时间得到延长。
金针菇放入冰箱保存时，在-1℃的环境下可以保存20天左右，在2℃～4℃环境下可以保存5天左右，在7℃～8℃环境下可以保存2～3天。
将金针菇放入冰箱保存时，建议真空包装金针菇，再把金针菇放入冰箱内冷藏，这样可以让金针菇的保鲜时间大大延长。
此外新鲜的金针菇也可以晒干或烘干至含水量为10%～12%，再用保鲜袋装好金针菇并放在阴凉通风的地方，金针菇也可以保存很长一段时间。
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