在日本料理中，没有菜单，厨师根据当天的食物来确定菜肴和价格。这种用餐方式被称为Omakase食品。顾客可以直接与厨师沟通，让厨师掌握顾客的喜好和禁忌，为顾客量身定做一顿美味的饭菜。
Omakase在日语中是&“麻烦&”的意味。
一种Omakase食物，一般包括前菜、生鱼片、烤肉、油炸食品、寿司、汤菜、主食和甜点，都是厨师做的。
在Omakase食品中，烹饪和烹饪所需的时间最多，有些海鲜食材，需要慢慢煮，而烹饪还需要做料汁。
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