口蘑里面黑了还能吃吗

当然，蘑菇可以在黑色的时候吃。蘑菇与空气接触后会发生反应。当然，它们会褪色，就像土豆切开后会褪色一样。它们也可以长时间食用。储存时间长了，蘑菇孢子完美，褶皱变黑。发霉时不能吃。蘑菇里面是黑色的。当你能闻到酸味时，它们是发霉的。

1.当然掉色

蘑菇与空气长期接触后，其表面的一些物质会发生反应，改变颜色，就像切好的土豆长时间会褪色一样。此时蘑菇只有少量黑斑，菌体一般有弹性，无异味，可食用。

2.贮藏较久

储存时间长了，蘑菇孢子会完美，蘑菇会慢慢变老，伞盖破裂，菌膜脱落，褶皱变黑。此时，蘑菇可以吃，但味道和营养物质会下降。

3.产生霉变

蘑菇内部发黑，菌柄发黑，菌体弹性下降，甚至变粘。当它能闻到酸味时，说明它已经腐烂了。此时蘑菇没有营养成分，存在安全隐患，不能食用。