铸铁锅怎么选(买铸铁锅是买条纹的好还是平底的好)
不同价格的铸铁锅质量不同。我们在选择铸铁锅的时候通常会怎么买？买铸铁锅是买条纹还是厚底好？
如何选择生铁锅
1.掂净重
铸铁锅一般由铸铁和铁碳合金锻造而成。众所周知，铸铁锅最大的优点之一就是重，但不排除其他锅也有这个特点。市面上一些碳钢或陶瓷锅属于重锅。因此，称重只能算是选择时的一个小参考。
2.看锅面
看锅面是指看铸铁锅表面是否干净，但铸铁锅不能规定表面干净如镜，太光滑的锅表面加了一层涂层，铸铁锅由于锻造工艺的独特性，表面有不规则的浅线，缺陷，小凸部分一般是铁，对锅的质量没有影响，一般来说，生铁锅会有点粗糙，但使用越方便。
另外，在选择的时候，我们会看到很多铸铁锅上都有一些微小的锈迹。这样的锅不一定质量差。锈迹表明储存时间足够长，内部铸铁材料更稳定，第一次使用时不易开裂。因此，只要表面的锈迹没有影响，我们其实可以从中入手。
3.听声音
听声音可以感觉到铸铁锅的厚度。一般不建议选择厚度不均匀的锅。这种锅大多寿命短。选择铸铁锅时，可以将锅底朝天，用手抵住锅底的核心，用硬物敲打。锅声越响，触感振动越大越好。
4.品细节
这里提到的细节是指铸铁锅的锅耳、门把手及其锅底。一般来说，你可以主要看看这三个细节。目前市场上的锅耳一般都是与锅体一体形成的。可以观察锅耳与锅体的对接质量是否精致。这个细节在一定程度上取决于锅的质量，锅把手也是如此；锅底的细节是看是否干净整洁，类似于我们之前提到的第二点。
铸铁锅买图案或厚底
有线条的铁盘或炒菜锅非常适合炒牛排。好的牛排煎锅有一个共同的特点，有一定的厚度，有一定的储热水平。
铸铁锅能用铁铲吗？
铸铁锅可以用铲子。一般涂层锅最好不要用铲子，容易破坏锅里的涂层。如果是普通的铸铁锅，可以用铲子。
铸铁锅是否受到重金属污染
铸铁锅中仍有重金属，铁矿石本身应伴有铬化学成分，但成分很低。