臊子面和莜面窝窝哪种是陕西特色美食(臊子面和莜面窝哪种是陕西特色美食)
简介：陕西有很多特色食品。你吃过什么？事实上，很多人可能总是吃一些陕西特色的食物，但他们可能不知道它来自陕西。那么，你知道哪一种是陕西特色的肉末面和燕麦窝吗？肉末面是陕西的美食吗？燕麦窝是什么？让我们一起来看看。
哪种是陕西特色美食？
肉末面。肉末面是陕西的标志性食品，起源于西府，即陕西宝鸡岐山。它的味道主要是酸的，调味料非常重要。黄蛋皮、黑木耳、红萝卜、绿蒜黄、白豆腐等材料美味可口。
面对面来历典故：
观点一
在古代，周人由陈(bīn)(今陕西彬县、旬邑地区)迁至岐之周原(今陕西宝鸡岐山县)，在渭河边和北原繁衍生息。后渭河有一条恶龙为祸，大旱三年，生灵涂炭。周宗族人不忍离开几代人扩张的家园，反击。他们在对决七天后杀死了龙。为了庆祝胜利，饥饿的人杀死了龙和面团，感觉非常美味。因此，在今后庆祝胜利时，用猪代替龙和面团。然后扩展到其他节日和祭拜。这个面子也慢慢传出来，而且做法也慢慢传出来发展。
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观点二
岐山文化中心李辛儒先生还专门写了一本名为《岐山肉末面》的宣传册。据他调查，肉末面源于周代尸祭制度的“剩余”礼仪，即先敬神明祖灵，剩下的到君卿，最后是普通人。这种习俗在岐山已经存在很长一段时间了。无论哪一个办红白喜事，第一碗面条都不会先上席，而是小一代人出门倒两次汤，代表祭拜神。剩下的汤叫“福把子”，泼到正堂的祖灵精神位置，然后上席，按年龄和身份顺序吃饭。过去剩下的面汤不能扔掉，还要回锅。也就是说，取余字的意思。烧子面是岐山和关中地区招待客人的便餐。新娘进门，孩子生日，老人生日，一般用烧子面招待客人。
观点三
唐代的“长寿面”。在唐代“长寿面”的前提下，肉末面要发展变化。《沂觉寮杂记》说：“唐人生日多俱汤饼，是皇亲国戚庆祝生日的寿面，世所说的长寿面也是。唐代诗人刘禹锡有诗云：“余为座上客，举筷吃汤饼。在唐代，“面条之类的食物被称为“汤饼”。刘诗中提到的汤饼是“长寿面”。这是唐代招待客人的好地方。据说苏东坡在陕西当官的时候，特别喜欢吃这种面条，并写了一首赞美它的诗:“剩下的欲望是汤饼客，却担心写错书。”据史实，肉末起源于北宋，《梦梁录》记载有专门加工销售肉末的店铺。但目前还不清楚是否发生了“面子”。到了明朝，高连在《遵生八条》中写下了“肉面”，所以可以肯定的说，“肉面”至少在高连写这本书之前就已经出版了。
什么是燕麦窝窝？
燕麦窝窝即燕麦片ǎolǎolao）它是山西、河北、内蒙古等寒冷地区的传统风味，属于晋菜。“老”应该用燕麦面条来改善一种面条食物，看起来像“栅栏斗”，民间习俗被称为“老”。
在河北省张家口市张北县、赤城县、尚义县、沽源县、康宝县、崇礼县、承德市丰宁、围场。内蒙古呼和浩特市武川县、乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市、察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南侧。山西省大同市左云县、天镇县、阳高县；忻州市五台县、定襄县；晋中市寿阳县更受欢迎。
燕麦面是山西十大面食之一。其工艺注重成型美观与口感肌腱的融合。再加上“羊肉肉末台蘑汤，一家人吃十香”，就成了地地道道的美食。就连康熙帝朝拜五台山的时候，也把品尝作为人生的快事。