茨蘑菇是一种蔬菜，在广东被称为土豆蘑菇。它是泽泻科多年生沼泽草本植物，产于中国东南部。它喜欢温暖、潮湿和富含有机质的肥沃土壤。茨蘑菇生长期长，规定通风透光，不抗霜，冬季地面部分枯萎，在土壤中用球茎过冬。
茨菇的球茎可以食用，营养全面，价值高，可以烹饪、油炸和制作淀粉。现代营养学认为，茨菇含有维生素、矿物质钾、钙及其食物纤维，蛋白质较多。
茨菇每年夏季逐渐种植，在元旦和春节期间上市，口感细腻，坚实，略甜，味道与山药稍相似。
茨菇的吃法很简单，用刀去皮，或者用热水烫一下，去皮后，可以切成块烧肉或切片炒，也可以蒸一下吃。
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