水果上的霉菌是哪种霉菌？ 水果长霉点切除后是否能食用

水果发霉了还能不能吃？对这个问题一直存在两方观点，有些人认为既然霉了就要整个扔掉，是不能吃的了，水果长霉点切除后是否能食用，下面小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、水果上的霉菌是哪种霉菌？

2、真菌毒素是怎么进入人体的

3、水果长霉点切除后是否能食用

水果上的霉菌是哪种霉菌？

展青霉素主要污染水果及其制品。

尤其是苹果、山楂、梨、番茄、苹果汁和山楂片等。 这种毒素会引起动物的胃肠道功能紊乱和各种不同器官的水肿和出血。扩展青霉和展青霉的生长和产毒素的温度范围同样很宽。

展青霉素的毒性展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用，展青霉素对呼吸有妨害作用。摄人体内的展青霉素，通过细胞膜的透过性变化，使膜的物质移动发生异常，从而间接地引起生理呼吸异常。

展青霉素具有影响生育、致癌和免疫等毒理作用，同时也是一种神经毒素。 展青霉素具有致畸性，对人体的危害很大，导致呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭。展青霉素首先在霉烂苹果和苹果汁中发现，广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中。

真菌毒素是怎么进入人体的

直接途径：吃了被真菌毒素污染的粮食、水果、果汁等食品。

间接途径：用真菌毒素污染的饲料喂养动物，通过食物链，最终对人体健康产生危害。

例如：赭曲霉毒素可以在动物体内蓄积；黄曲霉毒素B1在奶牛体内代谢成黄曲霉毒素M1，污染牛奶。

高温多雨的季节，粮食、蔬果长势旺盛，产量丰富，而收获以后的储存尤为重要，家里也储备了不少水果解暑，但如果水果储存不当发霉，觉得没事而继续食用，就有可能摄入真菌毒素。

水果长霉点切除后是否能食用

生活中想必像李叔这样的人不少，尤其是一些老年人，平时都是节俭惯了的，让他们不要吃坏了的水果，估计背着你还继续偷偷吃。

当水果发霉时，会产生不少的细菌和毒素，尤其会产生一种有致癌性的黄曲霉毒素，这些毒素可能会残留在完好的部位，所以即使你将坏的部位切掉了，好的部分吃下去照样会深受毒害。

黄曲霉毒素进入身体后会先经过肝脏代谢解毒，这样就直接会伤害到肝脏，久而久之，就有患上肝癌的风险。所以为了肝脏健康，大家一定要给家里老人做工作，自己也要注意，对于坏了的水果，一定要扔掉，不要再吃了。