鱼下巴的功效与作用 鱼下巴怎么做好吃
鱼下巴是一道美味的家常菜肴，它味道鲜美、口感丰富，深受广大食客的喜爱，那么鱼下巴具有哪些功效与作用呢，鱼下巴怎么做好吃呢，下面生活百科网小编就给大家具体介绍看看，希望可以帮助到大家。
全文目录：
1、鱼下巴的功效与作用
2、鱼下巴怎么做好吃
3、小贴士
鱼下巴的功效与作用
鱼下巴中富含一定量的蛋白质，而且属于优质的动物蛋白质，吸收率相对来说比较高。适当吃些鱼下巴补充优质蛋白质，在提高机体免疫力、增强身体素质方面有着积极的功效。鱼下巴当中还富含钙、镁、磷，这些矿物质构成骨骼的重要组成成分。因此通过吃鱼下巴补充矿物质，在强壮筋骨、预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面有着积极的作用。鱼下巴当中还富含不饱和脂肪酸，能够有效调节体内脂肪的代谢，对于预防心脑血管疾病也有积极的功效。
鱼下巴怎么做好吃
红烧鱼下巴 食材：鱼下巴，牛蒡，细砂糖，油麻菜花，姜片，酒，酱油，味淋。 做法：
1、洗净鱼下巴，用热水汆烫一些，泡入冷水中，去除血水，剥除鱼鳞备用。
2、接着用牛蒡用刀背刮除表皮，切成段状，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。
3、锅中先舖入牛蒡段及姜片，再放入处理好的鱼下巴，倒入煮汁煮开，盖上纸盖用小火烧煮，烧煮时避免翻动食材，以免破坏食材外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均匀，如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘，再用油麻菜花装饰即可。
小贴士
(1)烹饪鱼下巴时一定要用中小火煮，否则容易糊底和煮烂。
(2)在炒锅中加入郫县豆瓣酱，不仅可以增加鱼下巴的味道，还可以去掉鱼下巴的腥味。
(3)蔬菜的选择可以根据自己的口味来选择，多加一些蔬菜不仅可以增加营养，还可以增加味道。
总结：做好鱼下巴并不难，只需掌握一些简单的烹饪技巧，就可以在家里轻松做出美味的鱼下巴了。