海蛎子跟生蚝是一个品种吗？蒸生蚝怎么蒸

众所皆知，生蚝是&“海中牛奶&”，男性们的加油站，是女性的美容场所。生蚝还和另一种海鲜长得极为相似，那就是&“海蛎&”，相信有很多人时常分不清这两者到底有什么不同，那么海蛎子跟生蚝是一个品种吗？蒸生蚝怎么蒸，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、海蛎子跟生蚝是一个品种吗？

2、海蛎子和生蚝的区别

3、蒸生蚝怎么蒸

海蛎子跟生蚝是一个品种吗？

他们学名都是牡蛎，但从生物学上来说，海蛎子和生蚝属于牡蛎科中的不同品种。牡蛎品种是很多的，主要分大西洋牡蛎和太平洋牡蛎两大类。人们说的海蛎子通常是褶牡蛎，属于软体动物门瓣鳃纲，外壳呈三角形；生蚝则属于软体动物门双壳纲蛤类，有两种壳体，一个是小而扁平的，另一个是大而凸起的，并且壳体的表面凹凸不平的。

海蛎子和生蚝的区别

牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是&“大连湾牡蛎&”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

按两广沿海的说法，牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西，牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色;而生蚝我们一般称&“大蚝，&”其肉白色，有野生和人工养殖的，其壳和肉都较大，可煮可炸可烤，常见的烧生蚝就是此物。

蒸生蚝怎么蒸

做法:

1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘，（喜欢吃粉丝可以每个生蚝里放一点泡好的粉丝）。

2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。

3.将炒好的蒜加入适量的蚝油或生抽、糖搅匀后铺在生蚝上。

4.蒸锅水烧开，放入生蚝大火蒸5分钟出锅。（或者烤箱200度烤8-10分钟）

5.最后撒入葱花点缀。