清蒸小龙虾要放啤酒吗 清蒸小龙虾用热水还是冷水
龙虾的肉质细嫩，不论是蒸还是煮都是比较好吃的，在生活中有很多人都喜欢吃，但是大家都知道炒龙虾最好放啤酒，这样味道更好，那么清蒸小龙虾要放啤酒吗，清蒸小龙虾用热水还是冷水，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、清蒸小龙虾要放啤酒吗
2、蒸小龙虾要不要去头开背
3、龙虾清蒸几分钟最好吃
4、清蒸小龙虾的做法：
清蒸小龙虾要放啤酒吗
一般不需要放啤酒的。
蒸龙虾的调料可以是油、糖、鸡精、酱油、醋、芝麻油、葱、姜、蒜、胡椒粉、味精等。准备好的调料可以直接喷在蒸龙虾上，也可以边吃边蘸调料。不要放太多调味料，以免太咸。
蒸龙虾营养价值高，富含蛋白质、脂肪、镁、钙、硒、锌等多种矿物质元素。
建议用料酒、姜汁、味精和糖等调味料腌制龙虾约30分钟后再蒸。
蒸小龙虾要不要去头开背
蒸小龙虾可以不去头开背。
小龙虾中的主要成分是水分和蛋白质，受热之后变性，若是将小龙虾去头开背，小龙虾直接接触热气的肉质很容易出现蛋白质变性严重，比别的地方更老，食用起来口感受到影响，因此蒸小龙虾可以不去头开背。但是不介意的人群也可以去头开背，这样比较好食用。
龙虾清蒸几分钟最好吃
看龙虾的数量和大小。 一般来说在大火上汽之后蒸10分钟左右就可以了，如果龙虾的数量比较多，个头比较大的话那么建议可以蒸15分钟左右。 因为龙虾是生长在水里的，其表壳上可能会带有较多的细菌、寄生虫等，所以一定要完全煮熟后才能吃，但是因为龙虾的肉质又十分的鲜美，其中含有较多的营养成分，所以蒸的时间也不宜过长，以免造成营养价值和口感的下降。
清蒸小龙虾的做法：
1、买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上;
2、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净(参考：小龙虾清洗方法图解);
3、再从虾的正面尾部的中间一片;
4、将其虾肠从抽出来;
5、放入蒸屉上;
6、水开后， 将洗好的小龙虾放上去蒸;
7、大火蒸上15分钟即可;
8、将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中， 拌均匀， 制好调味料汁，吃时一起上即可。