切好的菠萝要用盐水泡多长时间 菠萝泡盐水有什么作用

菠萝味道香甜，含有丰富的碳水化合物和维生素，食用起来味道甜美，营养丰富好吃，很多人都会买一些菠萝回家食用，买菠萝的时候，商家都会将去皮之后在盐水里泡一下，那么切好的菠萝要用盐水泡多长时间，菠萝泡盐水有什么作用，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、切好的菠萝要用盐水泡多长时间

2、为什么菠萝要用盐水泡？

3、菠萝用盐水泡可以防止麻嘴吗

4、菠萝蜜的功效与作用是什么

切好的菠萝要用盐水泡多长时间

一般泡15-30分钟左右就可以了。

菠萝去皮，切成小块或薄片，在盐水中浸泡15到30分钟。浸泡的时间不能太长，否则菠萝的味道会下降。

一般来说，最好将切好的菠萝浸泡在盐水中，因为盐水会破坏菠萝酶的致敏结构，菠萝酶是一种致敏物质。有些人在摄入过量时可能会出现头晕、腹泻和其他过敏反应的症状。将菠萝浸泡在盐水中可以减少对这些易感人群的伤害。

而且，食用前将菠萝浸泡在盐水中，还可以溶解水中的一些有机酸，减少菠萝在食用过程中的酸涩味道，使味道更好。

为什么菠萝要用盐水泡？

菠萝含有一种高活性的菠萝蛋白酶，其中至少含有5种蛋白水解酶。当我们陶醉在菠萝给我们的牙齿之间带来酸味和甜味时，菠萝蛋白酶也会悄悄地分解我们口腔粘膜、舌头和食道粘膜的蛋白质，从而使我们感到刺痛和刺痛。此外，菠萝还含有糖苷、5-羟色胺、非蛋白质水解酶、酸性磷酸酶、过氧化物酶、淀粉酶等。这些物质会刺激人体皮肤和口腔粘膜，导致皮肤瘙痒或过敏。

有一段话说：你在吃菠萝，菠萝在吃你。这就是原因。实验表明，盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性，减少糖苷的浸出。将菠萝浸泡在浓度为7%的盐水中10分钟。菠萝的营养流失较少，味道更好。

菠萝用盐水泡可以防止麻嘴吗

菠萝用盐水泡对防止嘴麻没有作用。 菠萝朊酶的生物活性较强，可以耐冷冻温度和60摄氏度的高温，用盐水浸泡也不会出现失活的情况，菠萝用盐水泡对防止嘴麻没有作用。

菠萝蜜的功效与作用是什么

提供能量、改善血液循环

菠萝蜜中的碳水化合物含量高，能够快速为人体提供能量，维持机体的正常生理机能，缓解低血糖引起的头晕、心慌以及饥饿引起的胃肠道不适、疲惫感。菠萝蜜还可以加强体内纤维蛋白的水解作用，降低血液黏稠度、改善血液循环，不仅可以促进炎症、局部肿胀的消退，还可以防止血栓形成。