紫皮大蒜哪里的正宗 怎么快速去大蒜味
大蒜不仅可以用来作为炒菜的调味品，很多人还拿大蒜做成泡蒜，酸酸甜甜的泡蒜不仅辛辣味都没了，而且对人体血液循环有好处。紫皮大蒜个大、瓣肥、肉厚、汁浓味辣、耐贮存、品质优，多产于中高海拔晴朗少雨阴凉地区。紫皮大蒜哪里的正宗？吃大蒜对眼睛有害吗？以下给您分享相关常识。
紫皮大蒜哪里的正宗
甘肃省民乐县。甘肃省民乐县的紫皮大蒜个大、瓣肥、肉厚、汁浓味辣、耐贮存、品质优，是中国国家地理标志产品。紫皮大蒜多产于中高海拔晴朗少雨阴凉地区。
紫皮大蒜因蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而闻名，蒜苗、蒜薹可食用。
大蒜也称蒜、蒜头、独蒜、胡蒜，整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶、花薹可作蔬菜。
大蒜中含有多糖、挥发油、皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、生物活性酶等化学成分。
怎么快速去大蒜味
去除口腔内的大蒜味可以喝牛奶，而牛奶中的蛋白质可以和大蒜味的硫化丙烯反应。也可以在吃完大蒜后吃一些花生仁、核桃仁等蛋白质含量很高的食物，也能帮助去除大蒜味。
口腔内出现浓重的大蒜味时，可以通过喝牛奶来去除大蒜味，因为大蒜味主要来自于蒜茸，蒜茸的主要成分是一种叫做硫化丙烯的辣素，而牛奶中的蛋白质可以与这种物质发生反应，从而帮助去除大蒜的味道。
吃完大蒜后，还可以尝试吃一个花生仁、核桃仁、杏仁等蛋白质含量很高的食物，这些食物中的蛋白质也能和产生大蒜味的硫化丙烯结合，口腔中的大蒜味也能被有效去除。
生菜也能够帮助去除口腔中的大蒜味，根据相关的实验研究表明，吃完大蒜后，只要吃生菜的量够多，就能快速去除大蒜味，因为生菜中的多酚类物质能够抵制大蒜的味道。
吃大蒜对眼睛有害吗
大蒜不仅可以用来制作调味料，还具有药用价值，能够杀菌消炎。但是也不能大量摄入，因为辛辣的蒜含有刺激性成分，能够刺激人体粘膜，对眼睛有一定的影响。每天大蒜的摄入量，控制在1～3瓣内就不会对眼睛造成伤害，还对血液循环有好处。
大蒜具有强烈辛辣的蒜味，不仅根茎，而且叶片都可以用来制作调味料。大蒜还具有药用价值，能够杀菌消炎，保护心血管，是一种多用的植物。不过大蒜即使用处很多，但是也不能大量摄入，因为辛辣的蒜会伤害肝脏，长期下去就会影响视力。
除了患有眼疾的人尽量不要多吃大蒜外，经常发热、虚火旺盛的人也不要多吃大蒜，容易上火，加重病情。大蒜中含有比较复杂的化学成分，其中含硫的有机化合物最多，这些化合物具有刺激性成分，能够刺激人体粘膜，影响治疗效果。
虽然大蒜对眼睛有刺激性以及危害，但是每天摄入控制在1～3瓣内就可以了，是不会对眼睛造成伤害的。大蒜不仅可以用来作为炒菜的调味品，很多人还拿大蒜做成泡蒜，酸酸甜甜的泡蒜不仅辛辣味都没了，而且对人体血液循环有好处。