包粽子的米有哪几种 包粽子红枣需要提前泡吗

粽子美味可口，香甜软糯，尤其是用蜜枣、红枣包出来的粽子，含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，有利于补充人体每日所需的营养元素。通常包粽子的米有哪几种？包粽子红枣需要提前泡吗？包粽子是生米还是熟米？一起打开生活百科网的介绍详细了解下。

包粽子的米有哪几种

包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、红糯米、紫色糯米、黑糯米等。白色糯米包括长糯米和圆糯米。长糯米是籼糯，常见于南方，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米即粳糯，通常长在北方，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

紫色糯米是水稻的一个品种，属于糯米类。在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分为紫粳、紫糯两种。

红糯米是御田胭脂米，原产于河北省丰南县玉兰庄。红糯米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，呈暗红色，营养丰富。

包粽子红枣需要提前泡吗

建议提前浸泡一下红枣。用清水浸泡后的红枣会更软、更容易入味，一般泡10-30分钟即可。红枣粽子是一道传统民俗美食，做法简单，营养健康。蒸熟的红枣粽子软糯香甜，若再蘸一些白糖食用，口味更佳。

包粽子的红枣可以选用大红枣，如和田骏枣，也可以用个头较小的灰枣。新鲜的红枣蒸熟后会略带酸味，如果想让粽子的甜度更高，可以用蜜枣来包粽子。

用红枣作馅的粽子美味可口，而且红枣中含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，有利于补充人体每日所需的营养元素。

包粽子是生米还是熟米

包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它捞出用清水洗净，再把水泡的糯米捞出进行摊开，至糯米表面无明显的水，用手抓一把糯米，握紧，然后松开，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，而且这时糯米就很散成熟粒，因此水泡生糯米就加配料一起包入粽叶内，双手把粽叶卷好成四角，用细绳捆紧，成品粽子就可放入有水的锅中蒸煮了。