皮蛋没凝固能吃吗做好多久能吃

皮蛋没有凝固能吃吗皮蛋做好多久可以吃1皮蛋没有凝固能吃吗皮蛋没有凝固是否能吃要根据情况而定。皮蛋包好后承放多少天可以食用?2皮蛋做好多久可以吃一般是3040天。它既可以直接剥壳后吃，也可以与其他食物搭配在一起吃，比如做成凉拌皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥等。2、皮蛋可用鸭蛋或者鸡蛋腌制而成，但使用鸭蛋腌制的较为多数，皮蛋还可以称为变蛋和松花蛋，得名于皮蛋表面一般会有出松枝状的纹路。

1、石灰和柴灰制作的皮蛋要多久才能吃

一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。制作方法如下：皮蛋的传统制法，几乎都用到黄丹粉（中药），又称为密陀僧，即氧化铅，因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏，下面介绍的是无铅皮蛋的制法。原料有：生蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个食盐：3两生石灰：3两纯碱：3两红茶：少许草木灰：七份稻壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）清水：适量①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

2、皮蛋包好后承放多少天可以食用?

需要二十天蛋清才能成松花状，此时食用最佳。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

3、皮蛋晒多久才能吃

1、皮蛋一般不晒太阳，包好后，夏天一般包好十十天左右就能吃，放十天之后然后把皮蛋拿出来放地上，去除它的石灰味道，在地上放几天，这样的皮蛋味道更好。2、皮蛋可用鸭蛋或者鸡蛋腌制而成，但使用鸭蛋腌制的较为多数，皮蛋还可以称为变蛋和松花蛋，得名于皮蛋表面一般会有出松枝状的纹路。皮蛋是我国的一种传统美食。它既可以直接剥壳后吃，也可以与其他食物搭配在一起吃，比如做成凉拌皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥等。

4、皮蛋没有凝固能吃吗皮蛋做好多久可以吃

1皮蛋没有凝固能吃吗皮蛋没有凝固是否能吃要根据情况而定。皮蛋因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝固状，有的是稀状，都好吃的。当打开蛋壳时，蛋清没和蛋壳粘在一块，蛋没发出那种烂掉的臭味的话，说明蛋还是好的，是可以吃的。若发现破壳、粘壳现象或者蛋黄比较散没有凝固，就不能吃了。2皮蛋做好多久可以吃一般是3040天。皮蛋经过一系列工艺，制作完成后在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。

3怎么样判断皮蛋变质1、看外观变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。2、触摸检查将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。3、闻气味切开时变质了的皮蛋，蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。

5、夏天包皮蛋要多久可以食用

在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。因为皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。