碱水干面怎么做好吃
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1、碱面条怎么做才好吃汤面
相信大家都听说过碱水面，碱水面就是在做面条的时候，在和的面里面加入的碱水，由于适当的添加碱可以让粉状在受热的时候分解，吸收水分，能够达到比较好的黏弹性。那么，碱面条怎么做才好吃汤面呢?下面跟着我来看看吧。碱面条怎么做才好吃汤面食材：碱水面1，青椒1个，老抽适量，酱油适量，蒜2瓣，植物油适量，盐适量。方法/步骤：1往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾。
碱水干面怎么做好吃
2、碱面面条的家常做法
很多人不明白做面条的时候为什么要加入碱水，其实加入碱水可以增强面条的粘度，让面条在受热的时候，可以更好的吸收水分，可以说加入碱水的面条，形状和口感都会更好一些，那么碱面面条的家常做法是什么呢?碱面面条的家常做法一、和面1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐2、调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。
3、包装碱面煮不熟
包装碱面能煮熟。解答如下：碱面煮58分钟才熟，碱面可以分解淀粉中的合成蛋白，促进淀粉成分快速吸水膨胀，并且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起来更好吃，煮制时间缩短很多。碱面的主要成分是碳酸钠，又称苏打或者纯碱，水解之后会有一定的碱性，高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象，比如手出现皮肤表面很滑的情况，因此注意碱面的接触时间。
4、碱面条怎么煮
碱面条是一种常见的面条，生活中人们也常叫它“碱水面”。这种面是通过在面粉中加入适量的碱制作而来的，它比普通的面条更具有弹性，也不容易煮烂，具有一定的优势，所以很多年轻人比较爱吃这种碱面条。说了这么多，那么，碱面条怎么煮?碱面条怎么煮碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。
食材用料：普通面粉(也叫中筋面粉)300克、盐2克、水120克、食用碱0.6克、味极鲜2勺、米醋1勺、一点点糖、一点香油，食用油适量、青菜适量、蒜末适量制作过程：1、首先我们先将普通面粉加盐加食用碱混合在一起，将其搅拌均匀。2、继续放入水，将其混合揉成不见干面粉的状态，可以成团就可以。3、接下来，需要用到我们的压面机了，这里多说几句，因为今天操作的是用压面机来操作，所以面团相对来说，会是有些硬一些的面团，如果没有压面机，用擀面杖来操作的话，食材中水的用量要增加，大约为150克水即可。
5、碱水面做法
碱水干面,用竹升压面。就是先用擀面杖把面团擀成2、3公分厚的面,摊放在靠墙的木案上,然后将一根长达一丈以上的茅竹(中山人称之为竹升),一头用从上悬挂而下的很有弹性的绳索固定,另一头则远远地伸出木案以外,制面工人就骑在竹升上,一上一下地用力弹跳。(也可以在案板对面安放一个铁环,中间穿一竹杖,制作师傅骑在竹杖上,左右往返压,
6、碱水面怎么煮好吃
7、碱水面怎么煮
原料碱水面条鸡蛋一个青菜少量小葱少许方法1首先烧水。烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。只不过电饭煲会开慢一些。2水烧开后下面。每个人吃的量大约是自己的手做“OK”时拇指与食指环绕的圈的直径那么多的面。不清楚如图。如果饭量较小就相应减少一点。如果饭量较大就相应多一点。3煮面时。将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。
锅煮的话。如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水即可。然后在煮面时调调料。一勺多一点的盐。一点味精。一点醋提味。一点酱油提色。如果喜欢辣一点的朋友可以在加点辣椒油。再放油。（放多少合适呢。兑了热水后有覆盖均匀的气泡）切一些小葱。鸡蛋的话可以在面下水全部变软后直接打进锅。在下青菜。4起锅。装碗。最后将小葱撒在面上。然后一到香味扑鼻的面就好了。