海藻能够当作主料，直接焯水食用，或是凉拌、素炒食用，也可以当作辅料，组合其他食物共同制作成菜肴，比如海藻炒蛋、海藻炒肉丝、海藻炒腐竹、海藻炒洋葱、海藻炖鸡肉、海藻炖豆腐等。
海藻，也叫做大叶藻、大蒿子、海根菜、海草等，是生长在海里的藻类，主要分布在低谷线以内的浅海区域。
海藻有多个品种，每一种都有它固定的潮位，所处位置主要与其含有色素的类型与含量相关，随着光线强度及光质的变化而变化。
一般情况下，在较阴暗处或深海中，红藻分布比较多，靠近水浅之处，绿藻分布比较多。
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