藕粉的冲泡方法：先放少量冷水，以刚没过藕粉的量为宜，再搅匀至看不见颗粒的藕粉。然后加入滚烫的开水，最好边加河边搅拌，搅拌至藕粉变为浅粉色透明的胶状即可。注意2次加水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是开水，不然难以冲泡成功。
古方纯藕粉以完善连藕为原料，经选藕、研磨、沉降、磨炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特点。
现代化制做以纯藕粉为主要材料，添加或不含有白糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，经配料、破碎、搅拌或造粒干躁等现代机器制成。可直接用开水冲泡食用。
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