葡萄酒的制作方法

1葡萄选取出来，清理干净，晾晒水份（最好晾干）。玻璃瓶先用适当白酒消毒，用清水清洗；糖假如是用冰糖，提早先碾碎碎粒预留。

2葡萄果用手略微挤压捏破，铺放一层葡萄，随后铺放一层冰糖，以此方式，一层葡萄一层冰糖。尽量不要将果皮和果实弄分离，那样，葡萄不易飘浮上去。

3在温度15~25℃的环境中，通过大概一周时间的猛烈发酵后，酒和葡萄渣显著分离，这时将浮在酒液上端的葡萄渣取下，用整洁白布包住用劲挤压出其中的酒液，把酒液放进原容器里，丢掉沉渣，盖上瓶塞静置进到二次发酵，时长约半个月。

4将新酿制出的葡萄酒再静置一段时间，这时，能用吸管将酒抽入深色的整洁瓶内，密封，并在14--17度（摄氏）下遮光存储。