川味红烧肥肠怎么做

1材料：猪大肠500克、胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克、食用油25克,酱油8克,盐3克,鸡精2克,料酒3克,醋3克,白糖2克,淀粉(扁豆)10克,小葱5克,姜3克。

2将猪肥肠切成段，放进碗里，加酱油、料酒腌制。

3胡萝卜洗净切片，青椒切条，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调为芡汁预留。

4炒锅注油烧热，放入姜片爆锅，倒进肥肠爆锅，添加青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；

5加上鸡精，胡萝卜、香菜、葱段煸炒两下，用水淀粉勾芡起锅即可。