蒜苗爆炒鱿鱼的做法(鱿鱼的做法)

1食物：鱿鱼1条、蒜苗2根、干辣椒2个、盐少许、姜1块、耗油1勺、味精10克、油适当、胡椒粉10克、米酒1勺。

2鱿鱼买回去，先处理一下，把内脏清除，清洗。

3鱿鱼改刀割小后，用米酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。

4锅中加入适量冷水，水烧开后下入鱿鱼汆烫数分钟，随后控水捞出预留。

5加入适量食用油，走红烧热油后，下入姜片爆香。

6再下入干辣椒段，炒出香味。

7下入鱿鱼，煸炒两下。

8下入蒜苗，迅速煸炒两下。

9蒜苗炒出香味后，添加盐，耗油，味精炒匀即可出锅。