羊肉炒面片的做法(羊肉片的做法)

1原料：普粉100克、冷冻羊肉卷100克、白菜60克、蒜瓣少量、辣酱1勺、盐少许、花椒粉少量、高汤半碗、生抽1勺、鸡粉1茶勺、糖1茶勺、香醋2勺。

2面粉混和盐，适量水揉成面团，静放20分钟醒面。

3醒发好的面团切成等份后搓成长条，再将条形压一片。

4手上托着长面皮一点一点揪到沸水中煮面片。

5面片成形后就捞出来泡入凉水中，待到面片凉了就沥干水份预留。

6锅烧热到入少量油，放入蒜瓣和辣酱爆香。

7转到中火，放入羊肉片迅速炒两下。

8如今放入事前煮好的面片，添上高汤，到入生抽1勺，鸡粉1茶勺，糖1茶勺，香醋2勺，并收干料汁。

9放入切条的白菜，煸炒两下盖上盖子闷30秒，出锅前上洒花椒粉。