蒸米粑的做法(蒸米粑的家常做法)

1瘦猪肉清洗，剁碎肉馅。豆角切成小丁。黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。蒜头切成末。干辣椒切成辣椒圈预留。

2泡好的黄花菜切成段。粉丝切条。

3锅中放油烧热，下蒜泥，煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放进干辣椒和豆角，煸炒一会，将黄花菜和粉丝一起放进，炒上两三分钟，再加入适量盐，馅这便炒好啦。

4将刚烧开的沸水一点一点地加进米糊里，边加边拿筷子拌和，待粉里没有颗粒时开始和面，搓成一个光洁的面团，并把面糊揉成一个个小剂子。

5取一个剂子，用压粑板把它碾成圆形粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平水饺一样。

6蒸屉上刷一层油，包裹的蒸米粑立着放到蒸锅里，用粽叶或是青菜叶把每个粑分隔，以防粘连。

7随后走红蒸20分钟。要分辨是否有煮熟，用手蘸一点冷水，触碰粑皮，看是否粘手，只需粑皮到光洁不粘手的水平，表明蒸熟了。