渣饼的做法 原来是这样做的(面团的做法)

1将适当的面粉放入盆中，加热水和面条。一边往盆里倒热水，一边用筷子不断搅拌，把面粉搅成雪花。

将面粉揉成面团。

3这时，面糊会显得干燥。用冷水再次与面团混合，一直揉成表面光滑柔软的面团（这次，冷水不能用开水）。

4辨别好面团的要求，那就一定要：盆光、面光手光。

5活好的面团盖湿布醒30分钟。

6油渣放在案板上，剁碎。

7将葱切成葱碎，将油渣和葱放入盆中，加入少许酱油 ，五香粉 一点白糖适当食盐。

8最后加入几滴芝麻油，少量植物油（植物油只放一点，不要太多，油渣是很油腻的东西，放太多油会很香）搅拌成油渣馅。

9将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成大面片。

10将油渣馅放入面片上摊均匀。

11从面片一端卷起，卷成两段，两侧捏紧密封。

12剂折成三折，擀成饼状。

放电饼铛中的双面可以烤成金黄色。