今年秋天的蛏子很多，又肥又壮，价格还便宜。大的15元左右一斤，小点的10元左右，20元能买上一小堆蛏子，回家敞开吃！

蛏子含有丰富的钙，锌，碘，锰，营养丰富，鲜美不腻，吃了不燥，非常适合秋天食用。是一款物美价廉的小海鲜。

烟台人吃蛏子，最简单的方法就是白灼。锅里烧开一点水，蛏子清洗干净放进去煮2分钟，壳子张开了就可以吃啦，鲜嫩肥美，原汁原味。也可以蘸着姜汁等调料食用。煮蛏子的汤，雪白鲜美，营养丰富，可以留着做汤菜，下面条。

想要更好吃，那就是下面的两种做法了，都是烟台的经典海鲜菜，看看您喜欢哪一种呢：

第一种吃法

黄瓜凉拌蛏子

一，锅里烧开少许水，蛏子冲洗干净，放入锅中，煮2分钟，壳子张开了即可。捞出来蛏子，剥去蛏子外壳，留下蛏子肉；

二，黄瓜冲洗干净切成条，加少许食盐杀水10分钟，比去水分；

三，味极鲜酱油，白醋，白糖，食盐，蒜泥，芝麻油，兑成料汁；

四，把料汁浇在黄瓜和蛏子肉上，加上香菜，拌匀即可食用。喜欢辣味可以加辣椒油。

黄瓜清脆，蛏子肉鲜嫩多汁，加上料汁，非常清爽美味，是一款极好的下酒菜，佐粥下饭也非常棒。酒店里这样一道凉菜也要20多元，还是很小的一盘。

第二种吃法

葱油蛏子

1，锅里加少许水烧开，洗净的蛏子放进去煮2分钟，壳子张开即可，捞出来摆在平盘上；

2，锅里下花生油，下入切好的葱段，喜欢吃辣加上干辣椒，炸出葱油；

3，葱油淋在蛏子上面即可食用啦！

造型美观，葱香袭人，口感鲜香美味，淋上辣椒油的蛏子更加香辣美味，味道浓郁喷香。是一道宴客菜，酒席菜，做起来非常的简单，但是非常有特色，非常受欢迎。

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